Simulado: CEAGESP - Tecnologia e Inspeção de Pescado - Médico Veterinário 3 questões | Conhecimentos Específicos, Tecnologia e Inspeção de Pescado, Ensino Superior Marque todas as questões do simulado desta página "CEAGESP - Tecnologia e Inspeção de Pescado - Médico Veterinário" e clique no botão "Corrigir". Se preferir, baixe o PDF. 28 resolveram 45% acertosDifícil 6 ótimo 4 bom 12 regular 6 péssimo 1 Questão 22759 | Conhecimentos Específicos, Tecnologia e Inspeção de Pescado, Médico Veterinário, CEAGESP, VUNESP, Ensino SuperiorNa prática da inspeção industrial e sanitária do pescado, este é considerado impróprio para o consumo quando a) for encontrado, na inspeção post mortem, algum parasita em vísceras ou musculatura. b) for capturado em águas pertencentes a um estado da federação e comercializado em outro. c) for capturado por métodos não convencionais de pesca previamente conhecidos para a espécie. d) for portador de microrganismos que comprometem a sustentabilidade econômica do cultivo. e) apresentar aspecto repugnante, mutilado, traumatizado ou deformado. 2 Questão 22760 | Conhecimentos Específicos, Tecnologia e Inspeção de Pescado, Médico Veterinário, CEAGESP, VUNESP, Ensino SuperiorConsiderado o conceito amplo de pescado envolvendo diversas categorias de animais com, pelo menos, uma fase de vida na água, é correto afirmar que a) os bivalves podem ser comercializados vivos desde que mantidos em água do local de captura e refrigerados. b) mamíferos e anfíbios utilizados para a alimentação humana podem ser considerados como pescado. c) o pescado fresco, também denominado resfriado, é o que não sofreu nenhum processo de conservação, somente adição de gelo. d) os crustáceos devem ser comercializados obrigatoriamente congelados, sem a cabeça. e) quando a procedência for conhecida, os bivalves e crustáceos podem ser vendidos frescos, isto é, refrigerados. 3 Questão 22761 | Conhecimentos Específicos, Tecnologia e Inspeção de Pescado, Médico Veterinário, CEAGESP, VUNESP, Ensino SuperiorSão fatores estratégicos para a manutenção do frescor do pescado durante a comercialização: a) esforço de pesca e grau de tecnologia empregada. b) rapidez no recolhimento do pescado no barco e congelamento imediato. c) inocuidade do gelo e manutenção da higiene. d) qualidade microbiológica da água do local de captura e distância do ponto de comercialização. e) evisceração e congelamento do pescado a bordo. Corrigir o simuladoSalvar PDF Deixe seu comentário (0) Participe, faça um comentário.