Questões Prefeitura de Abatiá PR Nutricionista Concurso com Gabarito

1 Questão 842314 | Nutrição, Terapia Nutricional, Prefeitura de Abatiá PR Nutricionista, FAUEL, Ensino Médio

Sobre o uso de Nutrição Enteral é CORRETO afirmar:

a) Há indicação de alimentação por via enteral a qualquer indivíduo sem condições de atender ao menos 30% de suas necessidades nutricionais, voluntariamente, por meio da via oral, recomendada por 4 semanas, desde que o sistema digestório seja funcionante e tenha capacidade de digerir e absorver alimentos, ainda que parcialmente.
b) As técnicas de administração de dieta enteral dividem-se em dois grupos: a administração tipo intermitente e a contínua. A intermitente é aquela em que a dieta é administrada em períodos fracionados. Já a administração contínua é quando a dieta é administrada continuamente com 12 ou 24h, utilizando uma bomba de infusão.
c) A alimentação parenteral é considerada a mais fisiológica quando comparada com a enteral, por evitar a atrofia da mucosa, manter a composição da flora entérica o mais próximo do normal e preservar a função imune do sistema digestório.
d) É possível realizar a administração da dieta enteral de duas maneiras: com a colocação de uma sonda pela região nasal, com posicionamento gástrico (gastrostomia) ou jejunal (jejunostomia); ou através de um orifício onde é fixada a sonda, geralmente em posição gástrica ou pós-pilórico.

2 Questão 846851 | Nutrição, Legislação Profissional de Nutrição, Prefeitura de Abatiá PR Nutricionista, FAUEL, Ensino Médio

De acordo com o código de ética do nutricionista, analise as afirmativas a seguir e assinale a alternativa CORRETA.
I. O nutricionista deve desempenhar suas atribuições respeitando a vida, a singularidade e pluralidade, as dimensões culturais e religiosas, de gênero, de classe social, raça e etnia, a liberdade e diversidade das práticas alimentares, de forma dialógica, sem discriminação de qualquer natureza em suas relações profissionais. II. É dever do nutricionista realizar em consulta presencial a avaliação e o diagnóstico nutricional de indivíduos sob sua responsabilidade profissional. A orientação nutricional e acompanhamento podem ser realizados de forma não presencial. III. É direito do nutricionista divulgar sua qualificação profissional, técnicas, métodos, protocolos, diretrizes, benefícios de uma alimentação para indivíduos ou coletividades saudáveis ou em situações de agravos à saúde, bem como dados de pesquisa fruto do seu trabalho, desde que autorizado por escrito pelos pesquisados, respeitando o pudor, a privacidade e a intimidade própria e de terceiros. IV. É vedado ao nutricionista utilizar o valor de seus honorários, promoções e sorteios de procedimentos ou serviços como forma de publicidade e propaganda para si ou para seu local de trabalho.

a) Apenas as afirmativas I, III e IV estão corretas.
b) Apenas a afirmativa II está correta.
c) Todas as afirmativas estão incorretas.
d) Todas as afirmativas estão corretas.

4 Questão 843088 | Nutrição, Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida, Prefeitura de Abatiá PR Nutricionista, FAUEL, Ensino Médio

Centro especializado responsável pela promoção, proteção e apoio ao aleitamento materno; pela execução de atividades de coleta do excedente da produção láctea de nutrizes; pelo processamento e controle de qualidade do leite humano para posterior distribuição, sob prescrição de médicos ou nutricionistas, este obrigatoriamente vinculado a um hospital materno e/ou infantil. É uma instituição sem fins lucrativos, portanto é vedada a comercialização dos produtos de sua responsabilidade.
A descrição anterior refere-se a:

a) Posto de Coleta.
b) Lactário Hospitalar.
c) Banco de Leite Humano.
d) Unidade Básica de Saúde.

6 Questão 845191 | Nutrição, Dietoterapia, Prefeitura de Abatiá PR Nutricionista, FAUEL, Ensino Médio

Sobre as dietas hospitalares e suas modificações em consistência, relacione as colunas a seguir e assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA, da primeira à última descrição:
1. Dieta Geral 2. Dieta Branda 3. Dieta Pastosa 4. Dieta Líquida
( ) Para pacientes que possuem alguma dificuldade de mastigação/deglutição, estejam em recuperação de algum procedimento pós-operatório ou com alterações clínicas e/ou fisiológicas. A dieta necessita de um abrandamento dos alimentos ou preparações, por meio de cocção ou ação mecânica. ( ) Para pacientes com alguma dificuldade de mastigação/deglutição, nas situações de realimentação de pós-operatórios, jejuns e preparo de exames. Nesta dieta os alimentos são oferecidos na forma de leite, mingau, chá, gelatina, sopas liquidificadas e sucos. ( ) Para pacientes que estão sem restrição a alimentos, consistência ou nutrientes, ou com funções gastrointestinais, de mastigação e deglutição adequadas. ( ) Para pacientes que apresentam alguma dificuldade de mastigação e/ou deglutição, alterações neurológicas ou gastrointestinais. Os alimentos devem ser cozidos e apresentar consistência macia. As carnes devem ser oferecidas de preferência moídas ou desfiadas. Os legumes são oferecidos amassados ou em forma de purês. As frutas são oferecidas na forma de sucos, raspadas, purês ou papas.

a) 2 / 4 / 1 / 3.
b) 3 / 1 / 4 / 2.
c) 4 / 3 / 1 / 2.
d) 3 / 4 / 2 / 1.

7 Questão 841384 | Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, Prefeitura de Abatiá PR Nutricionista, FAUEL, Ensino Médio

De acordo com as Boas Práticas de Serviços de Alimentação, acerca das questões de higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios, analise as afirmativas a seguir e assinale V, para verdadeiro, e F, para falso.

( ) As instalações, os equipamentos, os móveis e os utensílios devem ser mantidos em condições higiênico-sanitárias apropriadas. As operações de higienização devem ser realizadas por funcionários comprovadamente capacitados e com frequência que garanta a manutenção dessas condições e minimize o risco de contaminação do alimento.

( ) A área de preparação do alimento deve ser higienizada no início do trabalho e se possível, ao término. Se não houver tempo suficiente, anotar para que a limpeza inicial no dia seguinte seja feita de maneira mais criteriosa.

( ) Os produtos saneantes utilizados devem estar regularizados pelo Ministério da Saúde. A diluição, o tempo de contato e modo de uso/aplicação dos produtos saneantes devem obedecer às instruções recomendadas pelo fabricante. Os produtos saneantes devem ser identificados e guardados em local reservado para essa finalidade.

( ) Os funcionários responsáveis pela atividade de higienização das instalações sanitárias podem utilizar o mesmo uniforme utilizado na manipulação de alimentos contanto que a higiene das mãos seja feita de maneira cuidadosa e com os produtos adequados.

Assinale a alternativa com a ordem CORRETA:

a) V, V, V, F.
b) V, F, V, F.
c) F, V, F, V.
d) F, F, V, V.

8 Questão 842487 | Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, Prefeitura de Abatiá PR Nutricionista, FAUEL, Ensino Médio

Sobre as Boas Práticas para Serviços de Alimentação, assinale a alternativa CORRETA:

a) Os alimentos preparados mantidos na área de armazenamento ou aguardando o transporte devem estar protegidos contra contaminantes. A identificação não se faz necessária se o transporte for feito para outra unidade do mesmo serviço.
b) Os equipamentos necessários à exposição ou distribuição de alimentos preparados sob temperaturas controladas, devem ser devidamente dimensionados, e estar em adequado estado de higiene, conservação e funcionamento. Se a unidade de alimentação e nutrição for responsável por servir poucas refeições, não é necessário ter equipamento com temperatura controlada.
c) As matérias-primas e os ingredientes caracterizados como produtos perecíveis podem ser expostos à temperatura ambiente pelo tempo que for necessário para a execução do preparo, já que durante o processo de cocção há eliminação dos microorganismos que possam ter contaminado o alimento.
d) Durante a preparação dos alimentos, devem ser adotadas medidas a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada. Deve-se evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semi-preparados e prontos para o consumo.

9 Questão 845909 | Saúde Pública, Políticas Públicas, Prefeitura de Abatiá PR Nutricionista, FAUEL, Ensino Médio

Maria Isabel é argentina e está passando férias de final de ano na casa de uma tia no Brasil. Maria tem 18 anos de idade e sofre de graves problemas de alergia alimentar. Em um almoço de família, Maria ingeriu um dos alimentos que lhe causa reações alérgicas, o que culminou em um choque anafilático. Desesperada, a família de Maria ligou para a emergência solicitando resgate e atendimento. O resgate chegou a tempo de salvá-la. Dias depois, a família de Maria recebeu uma carta da Secretaria Municipal de Saúde cobrando todos os valores gastos no atendimento de Maria, sob o argumento de que o SUS não possui verbas suficientes para atender estrangeiros e que, por esta razão, os custos para o atendimento de Maria deveriam ser arcados por ela ou por seus familiares no Brasil, sob pena de ela não poder voltar à Argentina até que seja feito o pagamento. Acerca do caso anterior, assinale a alternativa CORRETA.

a) A Secretaria de Saúde está correta, pois o atendimento do SUS é reservado apenas a brasileiros.
b) A Secretaria de Saúde está correta, pois o atendimento do SUS é reservado para aqueles que pagam tributos no Brasil.
c) A Secretaria de Saúde está errada, pois é assegurada a todos em território nacional a universalidade de acesso aos serviços de saúde em todos os níveis de assistência.
d) A Secretaria de Saúde está errada, pois a família de Maria é amparada pelo SUS, apenas Maria é que pode ser cobrada por ser estrangeira.

10 Questão 842536 | Nutrição, Dietoterapia, Prefeitura de Abatiá PR Nutricionista, FAUEL, Ensino Médio

O diabetes melito gestacional (DMG) é definido como o diabetes diagnosticado no segundo ou terceiro trimestre da gestação. Essa condição tem repercussões maternas e fetais, na gestação e após, e constitui risco para diabetes melito tipo 2 (DM2), síndrome metabólica e doença cardiovascular. Assinale a alternativa CORRETA sobre a DMG.

a) A meta do tratamento é o controle da hiperglicemia materna, iniciado por mudança no estilo de vida, a partir de adequação alimentar e exercício, porém, durante a gestação não é possível associar a insulina para auxiliar este controle.
b) O fato de uma mulher apresentar DMG não resulta em risco aumentado para desenvolver DM2 após a gestação.
c) Os filhos de mães com DMG têm risco aumentado para obesidade na infância, mas não há relação com o aumento do risco de desenvolver DM2 ou outros distúrbios metabólicos e risco cardiovascular na vida adulta.
d) O tratamento da DMG inicia-se com terapia nutricional associada à pratica de exercícios regulares e o monitoramento da glicose. A ingestão dietética adequada é importante não só para garantir nutrientes para a saúde materna e o crescimento fetal, mas também para manter a glicemia e ganho de peso adequados, sem cetose. O plano alimentar deve basear-se nas metas do controle glicêmico materno e nas necessidades próprias da gravidez.

Questões de Concurso: Prefeitura de Abatiá PR Nutricionista

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