Questões Técnica Dietética Concurso com Gabarito ou Comentadas

1 Questão 862391 | Nutrição, Técnica Dietética, Nutricionista, EBSERH, IBFC, Ensino Superior

A subnutrição apresenta um aspecto fundamental tanto na gênese como no processo de cicatrização das úlceras por pressão (UP). A respeito da terapia nutricional aplicada às UP, analise as afirmativas abaixo e atribua valores verdadeiro (V) ou falso (F).

( ) O aporte energético diário para indivíduos com UP, independente do grau, deve ser superior a 45 Kcal/ Kg de peso (quilocalorias por quilograma de peso), devido ao hipercatabolismo influenciado pela inflamação e infecção.

( ) Quanto aos macronutrientes, preconiza-se uma dieta hiperproteica, normoglicídica e normolipídica, com indicação para uso de ácidos graxos essenciais.

( ) Os antioxidantes, mais precisamente os flavonoides, melhoram a circulação sanguínea, aceleram a resposta imunológica, além de agirem destruindo os radicais livres.

( ) A suplementação com L- carnitina é preconizada, pois apresenta ação anti-inflamatória e efeitos positivos sobre o balanço nitrogenado e à resposta imunológica, favorecendo o processo cicatricial.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.

a) F - V - V - F
b) F - F - V - V
c) F - V - F - F
d) V - F - F - V
e) V - V - V - V

2 Questão 862390 | Nutrição, Técnica Dietética, Nutricionista, EBSERH, IBFC, Ensino Superior

A hiperfosfatemia é uma condição bastante frequente nos pacientes com doença renal crônica em hemodiálise e está associada a enfermidades graves, como osteodistrofia renal e calcificação cardiovascular, e ao aumento da mortalidade. Em relação as orientações nutricionais que fazem parte especificamente do tratamento da hiperfosfatemia apresentada por esses pacientes, assinale a alternativa correta.

a) Descascar, picar e cozinhar os legumes em água fervente, desprezar essa água de cozimento e só então dar continuidade ao preparo do alimento que será consumido
b) Evitar o consumo de frutas secas e frutas cítricas em geral
c) Diminuir o consumo de doces, pães e macarrão
d) Priorizar a ingestão de alimentos proteicos com baixa razão fósforo/ proteína, de acordo com a necessidade individual
e) Seguir uma alimentação hipercalórica e hipoproteica, uma vez que, em geral, fontes de proteína também são fontes de fósforo

3 Questão 862389 | Nutrição, Técnica Dietética, Nutricionista, EBSERH, IBFC, Ensino Superior

Diversas condições influem na modulação da microbiota intestinal e na saúde do hospedeiro, sendo o uso de prebióticos uma estratégia para se alcançar a homeostase intestinal. A esse respeito, assinale a alternativa incorreta.

a) Os prebióticos representam fonte de energia para microrganismos comensais presentes na microbiota do trato gastrintestinal
b) Os prebióticos são microrganismos vivos, que quando administrados em quantidades adequadas, conferem benefício à saúde do hospedeiro
c) Os prebióticos são fermentados pelos microrganismos presentes no lúmen intestinal, produzindo, entre outros metabólitos, os ácidos graxos de cadeia curta
d) Os fruto-oligossacarídeos e a inulina são dois dos prebióticos mais utilizados na prática clínica
e) Por meio da seletividade da composição microbiana, os prebióticos contribuem para manutenção das funções intestinais, promovendo fortalecimento da integridade da barreira e imunomodulação do intestino

4 Questão 862388 | Nutrição, Técnica Dietética, Nutricionista, EBSERH, IBFC, Ensino Superior

As mudanças nos padrões alimentares vêm repercutindo de forma intensa nas condições nutricionais da população brasileira. As alterações no estado nutricional mais comumente observadas são sobrepeso e obesidade, no entanto, é de extrema relevância reconhecer as principais doenças carenciais nutricionais que afetam essa população. A esse respeito, assinale a alternativa incorreta.

a) Anemia ferropriva é uma das principais doenças carenciais nutricionais no Brasil
b) Hipovitaminose A é uma das principais doenças carenciais nutricionais no Brasil
c) Bócio é uma das principais doenças carenciais nutricionais no Brasil
d) Desnutrição é uma das principais doenças carenciais nutricionais no Brasil
e) Anemia falciforme é uma das principais doenças carenciais nutricionais no Brasil

5 Questão 862387 | Nutrição, Técnica Dietética, Nutricionista, EBSERH, IBFC, Ensino Superior

A alimentação macrobiótica é definida como o perfeito equilíbrio das forças positivas e negativas encontradas em nosso corpo. Em relação aos preceitos dessa alimentação, assinale a alternativa incorreta.

a) Deve-se mastigar muito bem os alimentos ingeridos, cerca de 40 a 50 vezes por bocado
b) O arroz integral é o alimento mais equilibrado, pois apresenta proporção de 5 de potássio para 1 de sódio
c) Carnes, independentemente do tipo, não devem ser consumidas, já ovos e laticínios podem ser incluídos na alimentação
d) O café, os temperos químicos, o vinagre e os corantes são proibidos
e) Deve-se excluir o açúcar branco da alimentação

Questões de Concurso: Técnica Dietética

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