Questões Alimentos e Nutrientes Concurso com Gabarito ou Comentadas

1 Questão 862437 | Nutrição, Alimentos e Nutrientes, Nutricionista, IIER SP, Quadrix, Ensino Superior

O termo biodisponibilidade indica a proporção do nutriente ingerido que é absorvido e utilizado pelo organismo. Em relação à biodisponibilidade e à fonte de vitaminas e minerais, assinale a alternativa correta.

a) No leite materno, assim como no leite de vaca, o ferro presente é pouco biodisponível; assim, deve haver suplementação desse mineral.
b) Os taninos presentes no chá, por exemplo, aumentam a absorção do ferro não heme.
c) A inclusão de alimentos que são fontes de ferro combinada com o consumo de alimentos ricos em ácido ascórbico em uma mesma refeição aumenta a absorção de ferro.
d) Na deficiência de vitamina A, verifica-se menor mobilização dos estoques de cobre, comprometendo o sistema digestivo.
e) A vitamina A pré-formada é encontrada apenas em alimentos de origem vegetal.

6 Questão 862432 | Nutrição, Alimentos e Nutrientes, Nutricionista, IIER SP, Quadrix, Ensino Superior

No que se refere à absorção e à ação da vitamina D no organismo humano, assinale a alternativa correta.

a) Nos músculos esqueléticos, a vitamina D aumenta a resistência à insulina e diminui a captação de glicose.
b) Os metabólitos da vitamina D podem atuar como estimuladores no sistema renina-angiotensina, com efeito hipertensor.
c) A vitamina D de origem alimentar é geralmente biodisponível, mas, por ser lipossolúvel, pode ter sua absorção reduzida quando a ingestão de gordura é insuficiente.
d) Nas células beta-pancreáticas, a vitamina D diminui a síntese e a secreção de insulina, promovendo a piora do perfil morfológico dessas células.
e) A vitamina D é muito instável quando os alimentos são aquecidos.

Questões de Concurso: Alimentos e Nutrientes

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