Questões Prefeitura de Tenório PB Nutricionista Concurso com Gabarito

3 Questão 858984 | Nutrição, Técnica Dietética e Gastronomia, Prefeitura de Tenório PB Nutricionista, CPCON, Ensino Médio

Os lipídios são de grande importância na indústria alimentícia, já que são fonte majoritária de energia na dieta e afetam diretamente os valores nutricionais, o gosto e a textura dos alimentos. Na área alimentícia, os lipídios são usados em óleos de cozinha, margarinas, manteigas, maioneses, cremes e outros produtos. Para estas aplicações, três processos são fundamentais:

a) a homogeneização, a esterilização e o fracionamento.
b) a hidrogenação, o fracionamento e a interesterificação.
c) a oxidação, a hidrogenação e a adição de corante.
d) a uniformidade, a adição de corante e a oxidação.
e) a hidrogenação, a esterilização e a interesterificação.

5 Questão 859349 | Nutrição, Dietoterapia, Prefeitura de Tenório PB Nutricionista, CPCON, Ensino Médio

No que se refere ao uso de antioxidantes nos pacientes oncológicos, o consenso Nacional de Nutrição Oncológica, volume II, esclarece:

a) Os antioxidantes estão contraindicados em doses acima das recomendadas pela DRI, visto que, alguns podem se transformar em pró-oxidante, favorecendo o estresse oxidativo e promover ou até mesmo estimular a carcinogênese.
b) Associação das vitaminas A, C e E pode intensificar os efeitos colaterais da QT, como diarreia e vômito.
c) Entre os antioxidantes não enzimáticos, que têm recebido maior atenção por sua possível ação benéfica ao organismo, estão os carotenoides, a vitamina C (ácido ascórbico) e E (tocoferol), o selênio e o Cromo.
d) A vitamina C é considerada antioxidante por sua propriedade redox, que a habilita como doadora de elétrons para alguns órgãos.
e) Só devemos considerar o uso de suplementos de vitaminas e de minerais em determinadas situações fisiológicas ou clínicas específicas, como por exemplo: diminuída demanda metabólica e aumentada absorção, que possam implicar em deficiência de algum micronutriente, devendo, contudo, exceder a DRI.

7 Questão 858982 | Nutrição, Terapia Nutricional, Prefeitura de Tenório PB Nutricionista, CPCON, Ensino Médio

As mudanças no perfil demográfico e epidemiológico da população, principalmente as relacionadas com o envelhecimento e as doenças incapacitantes, trazem a necessidade de criação de novas políticas públicas e novas modalidades de cuidados continuados e complexos. Assinale a alternativa CORRETA em relação à Terapia Nutricional Enteral (TNE).

a) ATNE deve ser instituída quando for verificada a necessidade de utilizá-la por pelo menos 5 a 7 dias.
b) ATNE só é recomendada quando o trato gastrintestinal estiver completamente funcionante.
c) ATNE é contraindicada para pacientes críticos.
d) ATNE deve ser instituída para pacientes críticos que irão ficar em jejum por período superior a 7 dias.
e) ATNE é indicada quando a ingestão oral for incapaz para alcançar 50% das necessidades nutricionais diárias.

8 Questão 859176 | Nutrição, Terapia Nutricional, Prefeitura de Tenório PB Nutricionista, CPCON, Ensino Médio

Os idosos hospitalizados que precisam da Terapia Nutricional Enteral, de acordo com o Consenso Brasileiro de Nutrição e Disfagia, precisam respeitar quais critérios para a reintrodução da alimentação via oral?

a) Após a liberação da equipe de fonoaudiólogia e ingestão alimentar espessada, atingindo 40 a 50% das necessidades nutricionais.
b) Ausência do reflexo esofágico, sendo necessária a utilização de espessantes, e atingindo a ingestão alimentar de aproximadamente 50 a 65% das necessidades nutricionais, uma vez que a nutrição oral deve ser prioritária.
c) Presença da deglutição segura, e a consistência da dieta ser pastosa, com a liberação de frutas cozidas.
d) Presença da deglutição efetiva e segura, atingir a ingestão alimentar de aproximadamente 50 a 75% das necessidades nutricionais.
e) Após a verificação da presença da deglutição segura e assistida pela equipe de enfermagem e médica, com dieta pastosa amassada.

9 Questão 859025 | Nutrição, Dietoterapia, Prefeitura de Tenório PB Nutricionista, CPCON, Ensino Médio

As doenças inflamatórias intestinais (DII), (termo) que compreendem, principalmente, doença de Crohn (DC) e retocolite ulcerativa inespecífica (RU), são um problema de saúde pública em muitos países. Aos pacientes com doenças inflamatórias intestinais em atividade da doença, recomenda-se:

a) Minimizar carboidratos simples, fibras solúveis e alimentos flatulentos. Necessidade proteica de 1,2 a 1,5g/kg.
b) Minimizar carboidratos complexos, aumentar fibras solúveis e alimentos flatulentos. Necessidade proteica de 1,5 a 2,0/Kg.
c) Restringir carboidratos simples, fibras solúveis e alimentos flatulentos. Necessidade proteica de 1,0 a 1,2g/Kg.
d) Maximizar carboidratos complexos, restringir fibras insolúveis e alimentos flatulentos. Necessidade proteica 0,8 a 1,2g/Kg.
e) Restringir carboidratos simples, fibras insolúveis e alimentos flatulentos. Necessidade proteica de 1,2 a 1,5g/Kg.

10 Questão 859447 | Nutrição, Dietoterapia, Prefeitura de Tenório PB Nutricionista, CPCON, Ensino Médio

Os pacientes com doença inflamatória intestinal apresentam maior proporção de bactérias colônicas nocivas. Sendo assim, o uso de probióticos pode ser adjuvante na terapia nutricional por promover os seguintes benefícios:

a) a melhora da atrofia de vilosidades intestinais e a redução das náuseas e vômitos.
b) a redução da intolerância à lactose e o aumento da produção de ácidos graxos de cadeia curta.
c) a maior tolerância para fórmulas hiperosmolares e o aumento da absorção de vitamina B12.
d) a prevenção da translocação bacteriana e o aumento da funcionalidade das junções intracelulares.
e) o aumento da motilidade gastrointestinal e a redução da síntese de citocinas inflamatórias.

Questões de Concurso: Prefeitura de Tenório PB Nutricionista

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