Questões Nutrição e Dietética Concurso com Gabarito

12 Questão 363059 | Enfermagem, Nutrição e Dietética, Técnico Judiciário, TRT 6a, FCC, Ensino Médio

O alimento com nível significativo de nitritos e nitratos e o motivo pelo qual se indica comer com moderação, é

a) o frango cozido em baixas temperaturas, devido ao risco de câncer de estômago e colo retal.
b) a salsicha, porque os nitratos e nitritos transformam-se em nitrosaminas, que têm ação carcinogênica potente.
c) a carne de sol, por estar relacionada com a macromegalia.
d) a uva, porque os nitratos e nitritos agem diretamente no nível de colesterol sanguíneo, diminuindo o HDL (High-density lipoprotein).
e) o abacaxi, por facilitar o desenvolvimento da doença de Huntington nos imunodeprimidos.

14 Questão 364736 | Enfermagem, Nutrição e Dietética, Técnico de Enfermagem, Prefeitura de armação de Buzios RJ, FUNCAB, Ensino Médio

São orientações gerais para uma alimentação saudável no controle da hipertensão arterial e do Diabetes mellitus:

a) O plano alimentar deve ser único para todos, desde que contenha alimentos hipossódicos e hipocalóricos.
b) Deve-se reduzir o número de refeições, evitando grandes concentrações de carboidratos em cada refeição.
c) Evitar carboidratos simples (açúcar, mel, garapa, melado, rapadura e docesemgeral).
d) Cozinhar preferencialmente com margarinas ou creme vegetal.
e) Diminuir o consumo de vegetais crus.

15 Questão 367135 | Enfermagem, Nutrição e Dietética, Enfermeiro, Prefeitura de Porto Velho RO, CONSULPLAN, Ensino Médio

Considerando as características e funções do leite materno, assinale a alternativa INCORRETA.

a) Nos primeiros dias após o parto, o leite materno é chamado colostro e contém mais proteínas e menos gorduras do que o leite maduro.
b) A principal proteína do leite materno é a lactoalbumina e a do leite de vaca é a caseína, de difícil digestão para a espécie humana.
c) Na amamentação, o volume de leite produzido varia, dependendo do tamanho do seio da mãe e do tipo de parto realizado.
d) Os anticorpos IgA no leite humano conferem proteção à criança contra os germes prevalentes no meio em que a mãe vive.
e) O leite do final da mamada é mais rico em energia e sacia melhor a criança; daí a importância da criança esvaziar bem a mama.

16 Questão 365674 | Enfermagem, Nutrição e Dietética, Enfermeiro, Prefeitura de Quatro Barras PR, ITEDES, Ensino Médio

Sobre o aleitamento materno, assinale a alternativa correta:

a) A chupeta é indicada para estimular a sucção, assim que o bebê nasce.
b) A recomendação da Organização Mundial da saúde é o aleitamento materno exclusivo até os 4 meses de idade, associando, a partir daí, novos alimentos.
c) Nenhuma outra estratégia isolada alcança o impacto que a amamentação tem na redução das mortes de crianças menores de 5 anos.
d) O leite materno é nutricionalmente adequado para o bebê, mas é adequado oferecer água nos intervalos das mamadas, em dias muito quentes.
e) Os leites artificiais são muito adequados para o bebê, podendo substituir o leite materno sem nenhum prejuízo.

18 Questão 367907 | Enfermagem, Nutrição e Dietética, Enfermeiro, Prefeitura de Quatro Barras PR, ITEDES, Ensino Médio

A anemia por deficiência de ferro é atualmente um dos mais graves problemas nutricionais mundiais em termos de prevalência, sendo determinada, quase sempre, pela ingestão deficiente de alimentos ricos em ferro e/ou pela inadequada utilização orgânica. Sobre a anemia por deficiência de ferro, assinale a afirmativa INCORRETA:

a) Os principais sinais e sintomas são: fadiga generalizada, anorexia, palidez de pele e mucosas, menor disposição para o trabalho e apatia.
b) Em crianças a anemia está associada ao retardo do crescimento, fadiga, redução da atividade física e da afetividade, baixa resistência a infecções, bem como comprometimento do desenvolvimento cognitivo, da coordenação motora e da linguagem.
c) A presença de ácido ascórbico e alimentos ricos em proteínas na refeição melhora a absorção de ferro proveniente de produtos vegetais.
d) Crianças que tiveram pouco tempo de aleitamento materno exclusivo, alimentação prolongada com leite de vaca e a introdução da alimentação complementar precoce estão mais susceptíveis ao desenvolvimento de anemia.
e) A anemia por deficiência de ferro é um problema nutricional relevante no Brasil e atinge somente as classes sociais de baixa renda.

Questões de Concurso: Nutrição e Dietética

Confira aqui questões de Nutrição e Dietética para Concurso grátis com gabarito. Acesse milhares de exercícios com perguntas e respostas resolvidas e comentadas para treinar online. Se preferir, baixe o PDF!