Questão 841664: A reação química que ocorre entre aminoácido e um carboid... A reação química que ocorre entre aminoácido e um carboidrato redutor responsável pela obtenção de produtos que dão sabor, flavor e cor aos alimentos chama-se Questão 841664 | Nutrição, Principais Autores, Prefeitura de Barra dos Coqueiros SE Nutricionista, CESPE CEBRASPE, Ensino MédioA reação química que ocorre entre aminoácido e um carboidrato redutor responsável pela obtenção de produtos que dão sabor, flavor e cor aos alimentos chama-se a) branqueamento. b) reação de Maillard. c) caramelização. d) acidificação. e) apertização. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📤 Salvar 🧠 Mapa Mental
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