Dentre os microrganismos encontrados no leite, existem os...

Dentre os microrganismos encontrados no leite, existem os psicrotróficos. A esse respeito, é incorreto afirmar que

a) são capazes de se multiplicar em baixas temperaturas (? 7°C), independentemente de sua temperatura ótima de crescimento.
b) dois dos microrganismos psicrotróficos encontrados em grande escala no leite são as Pseudomonas e a Salmonella.
c) eles desenvolvem uma série de atividades metabólicas que envolvem a degradação de proteases e lipases no leite.
d) as enzimas produzidas e secretadas por estes microrganismos podem ser estáveis no processo de térmico de conservação, apresentando riscos na qualidade do leite.