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Questão 48556: Os alimentos são importantes para a saúde, mas quando est...

Os alimentos são importantes para a saúde, mas quando estão estragados ou contaminados por microorganismos podem transmitir doenças como intoxicações ou infecções alimentares, causando diarréia, vô...

Questão 48556 | Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Canudos do Vale RS, Instituto Legatus, Ensino Superior

Os alimentos são importantes para a saúde, mas quando estão estragados ou contaminados por microorganismos podem transmitir doenças como intoxicações ou infecções alimentares, causando diarréia, vômito, febre e mal estar e, até mesmo causar a morte. Quanto à contaminação, podemos afirmar:

a) os microorganismos têm facilidade em se multiplicarem em lugares secos.
b) o tempo que o alimento fica pronto até ser servido e distribuído, não interfere na multiplicação de microorganismos.
c) os microorganismos suportam tudo, inclusive higiene e lugares limpos.
d) em temperaturas médias entre 20 e 40°C, meio úmido, pouco ácido ou alcalino, os microorganismos se reproduzem rapidamente.
e) todo o ambiente deve ser limpo (paredes, portas, balcões, mesas, pisos, ralos, coifas, etc.); iniciando pelos lugares mais baixos terminando nos lugares mais altos.

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2 Questão 48555 | Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Canudos do Vale RS, Instituto Legatus, Ensino Superior

A Vitamina “E” possui um papel fundamental na proteção do organismo contra os efeitos prejudiciais das espécies de oxigênio reativas que são formadas metabolicamente ou encontradas no ambiente. Sobre a Vitamina “E” ainda podemos afirmar que: Analise as afirmativas, e marque “V” se a afirmativa for correta e “F ” se for falsa:

( ) É absorvida na porção superior do intestino delgado pela difusão dependente de micelas.
( ) Como as outras vitaminas lipossolúveis, seu uso depende da presença de gordura da dieta e função biliar e pancreática adequadas.
( ) Em geral os alvos das manifestações clínicas da sua deficiência são os sistemas vascular, reprodutor, gastrointestinal e respiratório.
( ) As melhores fontes são os produtos vegetais, principalmente os óleos.
( ) Em nível celular, uma deficiência de vitamina E é acompanhada pelo aumento na peroxidação de lipídeos da membrana celular.

A sequência correta de cima para baixo é:

a) V, F, F, V, V.
b) V, V, F, V, V.
c) V, V, V, F, V.
d) V, V, F, V, F.
e) F, V, F, V, V.

3 Questão 27241 | Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Angra dos Reis RJ, CEPERJ, Ensino Superior

Assinale a alternativa que não indica uma orientação estratégica para a implementação da Política Nacional de Humanização (PNH):

a) fortalecer grupos de trabalho de humanização a fim de desestimular o conceito de clínica ampliada e estimular diferentes práticas terapêuticas;
b) articular os programas e os projetos do Ministério da Saúde com a PNH, com vistas a diminuir a verticalização implicando a co-responsabilidade dos gestores estaduais e municipais
c) incentivar a construção de protocolos para Serviços com perfil humanizador;
d) selecionar e apoiar experiências na rede SUS com função multiplicadora;
e) propor que os planos estaduais e municipais de saúde contemplem os componentes da PNH (Agenda de Compromissos).

4 Questão 48553 | Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Canudos do Vale RS, Instituto Legatus, Ensino Superior

Fisiologicamente, a lactação está sob o controle de hormônios, principalmente os de origem hipofisária, cuja produção é influenciada por estímulos externos e emoções maternas. O início e a manutenção da lactação consistem em processos neuroendócrinos complexos. Sobre a lactação humana podemos afirmar que:

I - A prolactina é o hormônio que atua nas células alveolares, fazendo com que produzam o leite, especialmente a proteína.
II - A progesterona é considerada o principal hormônio inibidor da prolactina.
III - A hipófise anterior libera a ocitocina, que vai atuar nas células mioepiteliais que circundam as células alveolares, contraindo-as.
IV - O leite dentro das células alveolares será ejetado para dentro dos duetos lactíferos, e este sistema é conhecido como reflexo de ejeção do leite.
V - A ansiedade ou angústia materna pode diminuir a vascularização e, consequentemente, prejudicar a ação da prolactina.

Estão corretas as afirmativas:

a) somente I, II e IV.
b) somente I, II, III e IV.
c) somente I, II, III e V.
d) somente II, III e IV;
e) I, II, III, IV e V.

5 Questão 48559 | Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Canudos do Vale RS, Instituto Legatus, Ensino Superior

Enumere a 2ª coluna de acordo com a 1ª.

1- Fosfolipídios
2- Gorduras
3- Esteróis
4 - Lipoproteínas
5- Glicolipídios
( ) Substâncias lipídicas com estrutura em forma de anel.
( ) Combinações de gorduras, fosfolipídios e colesterol com proteínas.
( ) Apresentam uma combinação ligada a um lipídio.
( ) São formados por ácidos graxos.
( ) Depois das gorduras são os maiores componentes lipídicos do organismo.

A sequência correta, de cima para baixo é:

a) 3,1,2,4,5
b) 3,4,2,5,1
c) 1,2,5,4,3
d) 3,4,5,2,1
e) 2,4,3,5,1